北欧咖啡文化
在北欧人心中，咖啡不是饮品，而是一种水果，所以很多北欧咖啡烘焙师，都喜欢用比较浅的烘焙度，来表现咖啡的水果风味。有人曾形象的比喻北欧人这种中浅度的咖啡豆，就像是水果炸弹，细品之下，各式各样的水果香气：草莓、凤梨、柑橘……立马在大脑当中一闪而过。
而被称作北欧咖啡意见领袖的 Tim Wendelboe也觉得，北欧咖啡是用来慢品的咖啡，在品尝中，你不需要去猜测豆子的产地，只要静静体会它的酸度和水果味道就可以了。
所以，用丹麦的“Hygge”来诠释北欧中浅度烘焙的咖啡，实在是一点都不为过。同时，这种被北欧人崇尚的烘焙方法，也被称为北欧式烘焙，并在当今咖啡烘焙界占有一些之地，甚至一些国内外的精品咖啡馆，也开始尝试这种烘焙方式，去展现咖啡豆明亮的水果香气。
丹麦的咖啡馆
做为全世界幸福指数最高的国家来说，喝咖啡是一件既惬意，又放松的事情，任何时候只要想喝咖啡，就会迈进咖啡馆喝上一杯。据说，由于丹麦的治安相当好，很多带着婴儿出门的当地人，经常就把推着的婴儿车，连同孩子一起放在街上，自己跑去买咖啡喝了。
The Coffee Collective
The Coffee Collective在哥本哈根有三间店，白绿相间的建筑高级又不疏离，处处透露着北欧低调的美学。在咖啡品质上，The Coffee Collective坚持去咖啡原产地采购生豆，并在自己的店中烘焙。同时，每周五店里还会举办杯测活动，可以品尝来自世界不同产区、不同烘焙程度、不同风味的咖啡豆，以便能让咖啡爱好者，找到自己喜欢的风味。
地址：Frederiksborggade 21, 1360 København K
Designmuseum Danmark Cafe
Designmuseum Danmark Cafe是一家藏在设计博物馆里的咖啡馆，博物馆里汇集了从中世纪到现在的丹麦工业设计展，以及其他丰富有趣的特展。很多来这里参观后的客人，都喜欢在这喝上一杯咖啡。因为，这里不仅有丹麦特色三明治，还有极为走心的拿铁，味道能甩普通咖啡馆好几条街。
地址：Bredgade 68 1260 København K
Kent Kaffe Laboratorium
据说，北欧人喜欢喝中浅烘焙，口感偏酸的咖啡，与他们本身就喜欢吃偏酸的食物有关。而哥本哈根这家咖啡馆，刚好可以品尝到北欧式烘焙咖啡的魅力，并且店中还提供五种不同冲煮方式：集合了V60、虹吸、爱乐压、冷萃和Chemex。
地址：Nørre Farimagsgade 70, 1364 Copenhagen, Denmark
Great Coffee
Great Coffee的老板Søren Stiller Markussen曾获得过很多咖啡比赛的冠军，很多到店的客人，都是奔着Søren Stiller Markussen的手艺而来。而且，在Great Coffee里没有任何食物，只提供咖啡，并且不允许客人在咖啡里加糖，因为他觉得那是对咖啡的严重亵渎！
地址：Klostergade 32 H, st. (gården), 8000 Århus C, Denmark
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