味觉和嗅觉都没有了可能是由多种原因导致的，主要包括年龄因素、环境因素、外伤、感冒等情况，需要进行详细的鉴别。
1、年龄因素：随着年龄增长人体的感官器官功能逐渐退化，可能导致味觉和嗅觉减弱或消失，是一种自然的生理过程，通常不需要特殊治疗。
2、环境因素：长时间暴露在部分化学物质、有毒物质或刺激性气味的环境中，可能对味觉和嗅觉产生负面影响。
3、外伤：颅脑外伤可能使嗅神经部分或完全离断，导致嗅觉直接丧失，同时也可能影响味觉。鼻腔前颅底的外伤，如筛板骨折等，也可能损伤嗅神经，引起嗅觉丧失。
4、感冒：主要与病毒感染有关，可能导致嗅觉和味觉下降或同时丧失，病毒侵袭到嗅神经节、味觉神经，使气味分子与嗅觉、味觉黏膜结合产生的神经冲动无法顺利传入相应感觉中枢。
5、鼻炎和舌炎：嗅觉由嗅神经支配，味觉由舌咽神经支配，如果鼻炎和舌炎同时存在，炎症性刺激可以导致嗅觉和味觉的下降，甚至消失。
6、帕金森病：患者的神经元逐渐减少，特别是负责传递味觉和嗅觉信息的多巴胺神经元，神经元受损时味觉和嗅觉信息无法正常传递，导致患者的感觉丧失。
如果出现味觉和嗅觉丧失的情况，建议及时就医，通过相关检查明确病因，并在医生指导下进行针对性治疗。平时保持良好的生活习惯和心态，有助于促进恢复。